Вкуснятинка! Удиви свою семью правильными и полезными блинчиками!

Вкуснятинка! Удиви свою семью правильными и полезными блинчиками! (Забирай на стену, чтобы не потерять) ____________________________________ МАСЛЕНИЦА ____________________________________ Обычно для тех, кто на диете, масленица – настоящее испытание воли и силы характера. Удержаться от запретных блинов с маслом, сметанной или вареньем тем сложнее, чем дольше сидишь на сельдерее и кефире. Мы поддерживаем стремление к здоровому образу жизни, поэтому делимся рецептами диетических блинов, которые помогут не свернуть с намеченного курса. Но для начала несколько простых правил: Помните, что блины – это углеводное блюдо, которое лучше есть в первой половине дня, идеально будет на завтрак. Для диетических блинов лучше из яиц использовать только белки, предварительно хорошо взбив их миксером. Уменьшить калорийность блинов можно, заменив обычную муку на гречневую, овсяную, амарантовую, ржаную или льняную. Мука из твердых сортов пшеницы также будет уместнее в диетических блинах. Молоко выбирайте лучше обезжиренное, либо жирностью не выше 2,5%. Жарьте блины на новых сковородках с хорошим антипригарным покрытием. Также, добавив пару ложек оливкового масла в тесто, можно забыть об использовании масла при самом процессе жарке. НАЧИНКА Помните, что начинка также должна соответствовать диетическим канонам. Забудьте про сливочное масло, сахар, варенье, сгущенку или жирную сметану. Замените их нежирным сыром или творогом, овощами, рыбой, отварной или запеченной грудкой индейки и курицы, свежими фруктами. Для сладкой начинки попробуйте сочетания яблок с корицей и медом, апельсинов с гвоздикой или клюквы с медом. Яблоки можно предварительно запечь в духовке, а апельсины немного припустить на сковороде со специями. Не используйте дрожжи, они очень калорийны и не обязательны для вкусных блинов. ____________________________________ ДИЕТИЧЕСКИЕ БАНАНОВЫЕ БЛИНЫ Бананы лучше всего использовать переспелые, они мягче и обладают насыщенным банановым ароматом. • Спелые бананы – 1 большой или 2 мелких • Молоко (можно соевое или кокосовое) – 0,5 стакана • Овсяные хлопья – 1 стакан • Яйца куриные – 1 шт. • Ванилин – 1 ч.л. • Ядра орехов – 30 г • Разрыхлитель – 0,5 ч.л. • Корица – 0,5 ч.л. С помощью блендера измельчить хлопья и очищенные орехи. Всыпать разрыхлитель и перемешать. Отдельно в миске размять вилкой банан. В банановую мякоть добавить яйца, ваниль, молоко, корицу. В миску к бананам добавить сухие ингредиенты для блинов и смешать все вместе. На раскаленную сковороду выкладывать тесть половником или большой ложкой. Печь по 3 минуты с каждой стороны. Горячими изделия подать к столу, с бананом они сами по себе вкусные и сладкие даже без сахара и не требуют дополнительных вкусовых добавок. ___________________________________ ОВСЯНОБЛИНЫ *Овсяная мука (можно размолоть овсянку) - 250 г (примерно 2 стакана) *Молоко - около 0,5 л *Яйца - 2 шт. *Сахар (можно без него - потом полить медом или использовать сахарозаменитель) - 1-3 ч. л. *Соль (идеально вообще не солить) - 1 щепотка *Сода - 0,3 ч. л. (по желанию) Размешайте и слегка взбейте яйца с сахаром и солью. Влейте молоко, перемешайте. Добавьте овсяную муку и, по желанию, гашеную соду. Перемешайте так, чтобы в тесте не было комочков и минут через 10 можно приступать к выпеканию блинов. Растительным маслом можно смазывать сковороду кисточкой, крылышком, кусочком картофеля или лука перед каждым блином или влить его прямо в блинное тесто. Жарьте блины, наливая на сковороду порцию овсяного теста, а затем переворачивая блин другой стороной. Овсяные блины готовы. Приятного аппетита! ______________________________________ ОВСЯНОБЛИНЫ НА КЕФИРЕ Не удивляйтесь, на вид диетические блинчики совершенно не отличаются от обычных высококалорийных блинов на молоке, муке и сахаре. В нашем тесте нет этих продуктов! Не верите? Читайте и смотрите. Берем овсяные отруби, натуральный сахарозаменитель, куриное яйцо или два белка, обезжиренный кефир и щепотку пищевой соды. Оливкового масла нужно граммчик – для однократного смазывания сковороды. *Овсяные отруби – 2,5 ст. л. *Сода – 1/3 ч. л. *Крахмал кукурузный — 1 ст. л. *Куриное яйцо – 1 шт. *Кефир 1 % жирности – 100 мл. *Заменитель сахара «Стевия» – 3 шт. *Оливковое масло - 1/2 ч. л. Итак, в миске нужно развести кефир с яйцом. Тщательно перемешать и лучше на паровой бане, но не более 5 минут. Кефирно-яичная масса должна стать чуть теплой. Затем присоединяется натуральный заменитель сахара. Таблеточки растворятся при помешивании. Сода, и снова перемешать. Далее черед овсяных отрубей и снова тщательное перемешивание. Завершающий ингредиент – кукурузный крахмал. Масса уже к моменту его добавления хорошо остыла после паровой бани, и крахмал с легкостью растворится в тесте. Блинное тесто готово! Пора готовить диетические блины. Процесс жарки – классический. Разогрели сковороду, смазали маслом, вылили половником порцию блинной смеси, распределили тонким слоем по жарочной поверхности. Низ подрумянился – перевернули силиконовой лопаткой. Как настоящие молочные блинчики с мукой, не правда ли? Блины с отрубями на кефире удались! Едим не более двух на порцию. Помним: "Мы стройнеем" _______________________________________ ГРЕЧНЕВЫЕ БЛИНЫ Отличаются от обычных темным оттенком и аппетитным ореховым вкусом. • Гречневая мука – 0,5 ст • Овсяная мука или молотые отруби – 0,5 ст • Молоко обезжир. – 1 ст • Яйца курин – 2 шт • Сахарозам – 2 табл • Масло олив. – 1-2 ч.л. Смешать гречневую муку с остальными сыпучими ингредиентами. Молоко влить, добавить взбитые яйца. Перемешать тесто без комков. Влить в тесто масло, чтобы не смазывать сковороду. Раскалить сковородку. Жидкое тесто вливать поварежкой в центр сковороды и крутить сковородку в разные стороны, чтобы равномерно растеклось. Обжарить с двух сторон. _______________________________________ Блины с газированной водой *3 яйца, *2 ст. муки твердых сортов пшеницы, *2 ст. обезжиренного молока, *2 ст. газированной воды, * соль, *1 ст.л. сахара, *0,5 ч. л. погашенной соды, *2 ч.л. оливкового масла Рецепт: Смешать ингредиенты, долив газированную воду в последний момент. Жарьте блины, смазав сковороду маслом только перед первым блином. ___________________________________________ ПРИЯТНЕЙШЕГО ТЕБЕ АППЕТИТА!